Descripción: 

Es una sal altamente soluble en agua, presentada en cristales, polvo granular cristalino color blanco.

Usos:

Sus usos principales como aditivo son como anticoagulante, control de la acidez, estabilizante, secuestrante y como alimento para las levaduras.

Suele encontrarse en cremas imitación de leche para prevenir la coagulación, en bebidas en polvo como leche deshidratada, en fermentos lácticos, en crema de leche, crema de helados, crema de café, etc. E incluso, también es utilizado como fuente de fósforo y potasio en complementos alimenticios.

El fosfato potásico también tiene usos no alimentarios como fertilizante, en los productos farmacéuticos es utilizado en procesos de obtención de enzimas, ácidos orgánicos, vitaminas, esteroides o antibióticos entre otras aplicaciones. También se ha visto que parece incrementar la actividad de los antioxidantes.